昆山英语角逸仙-教你鉴别火锅店问题油、潲水油、地沟油三大恶油

教你鉴别火锅店问题油、潲水油、地沟油三大恶油（图源：网络）

潲水油、地沟油未绝，成都火锅店又被爆出问题油，三大恶油让川湘菜馆火锅店生意红火？黑心商人钱包鼓鼓，客人倒是钱跟健康两失。小编教你鉴别火锅店问题油、潲水油、地沟油三大恶油。

问题油

潲水油中混有大量污水、垃圾和洗涤剂，经过地下作坊的露天提炼，根本无法除去细菌和有害化学成分，人食用后会引发头昏、头痛、恶心、呕吐、腹部疼痛以及肠胃道疾病。

问题油如何鉴别

对于已经买回家的福临门、金龙鱼、金象等抽检不合格的食用油，中国疾控中心食物营养评价室张副主任指出，家中所用油若是与卫生部抽检的同一批次，最好不要食用；如果不是同一批次的，还是可以食用的。王副主任提醒市民食用油放置时间长了也有可能发生氧化还原反应，平时要多注意食用油的保持期。对已经买回家的各种食用油，可从色、香、味等方面进行辨别，如发现食用油颜色不对、变浑浊或者变味了，不要食用。随着人们生活水平的提高，消费者越来越关注食品质量的优劣。一般来说，食用油的感官鉴别主要从看、闻、尝、听、问等五个方面入手。 <<<<全部内容

地沟油

通俗地讲，地沟油可分为以下几类：一是狭义的地沟油，即将下水道中的油腻漂浮物或者将宾馆、酒楼的剩饭、剩菜(通称泔水)经过简单加工、提炼出的油；二是劣质猪肉、猪内脏、猪皮加工以及提炼后产出的油；三是用于油炸食品的油使用次数超过规定要求地沟油后，再被重复使用或往其中添加一些新油后重新使用的油。

地沟油如何鉴别

鉴别：“地沟油”一旦流入市场，消费者要学会感官鉴别。根据经验，食用植物油一般通过看、闻、尝、听、问五个方面即可鉴别。 <<<<全部内容

潲水油

潲水油，是不法商贩将收集来的潲水，经过水油分离，过滤，去味等程序处理后，重新得到的油脂。一般看起来比较清澈。潲水油是用剩饭剩菜等餐厨垃圾加工处理而成的油脂，含有大量的细菌和毒素，一旦被人食用将对人体产生很大的危害。

潲水油如何鉴别

首先是看色泽。凡是颜色很深很暗的油，多是潲水油，最好不要买。茶油虽然也是深黑色，但它色泽亮，且气味独特，一闻便知。其次是闻气味。潲水油一般都有一股怪味，不过有时候也难以闻到。在买油时，可以适当蘸一点油放在手上磨一磨，磨开以后再去闻，辨别它的气味是否正常。 <<<<全部内容