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【补贴+优惠】营养配餐员是国家职业技能等级证书，就业方向？报考条件？

来源：逸仙教育发布时间：2023.02.11 11:14:05 关注：541

营养配餐员是什么？营养配餐员是食品行业中负责对食品中的营养成分进行观察、检测，对菜品进行合理的营养搭配，以此达到让一餐中的营养均衡，达到人体所需含量的目的。营养配餐员是一种比较新起的职业，由于经济社会的发展，人们都很注重营养方面的问题，特别是在儿童的成长阶段，一餐的营养搭配需要均衡才能茁壮成长。

营养配餐员是由人社部门注册登记的职业技能等级证书，共设四个等级，分别为：四级营养配餐员(中级工)、三级营养配餐员(高级工)、二级营养配餐员(技师)、一级营养配餐员(高级技师)。

营养配餐师发展前景相对比较好。一方面，主要是因为大家追寻身心健康的观念越来越强大，均衡饮食也成为了很多年轻人的心愿。之前是老人关心合理膳食，现在的人群已拓展到年青人了。需求增加，营养配餐师会增加初入职场要求，薪水也会随着市场的需求和经济发展水平而增加。除此之外，国家近些年全力支持健康产业的高速发展，营养配餐师就是其中之一。

营养配餐师就业方向：

1、院校方向：负责幼儿园、学校师生的营养咨询和配餐指导

2、公务方向：出任政府相关部门、食品认证机构的管理指导

3、餐饮服务方向：从事餐饮酒店高级管理、担任职业点菜师、专业配餐员工作。

4、运动健身方向：从事健身房和体校的营养配餐工作以及营养指导。

5、疗养院方向：从事入院病人、疗养院人士的膳食配餐工作

6、食品加工方向：从事食品、快餐等产品的生产销售以及营养配餐工作

职业前景

随着社会的进步和人们生活水平的提高，营养过剩、饮食营养失衡和慢性疾病盛行成为现代人最大的健康问题，这和人们不合理的饮食习惯和饮食结构密切相关，合理健康膳食已成为全民关注的焦点。百姓的营养和健康状况是反映一个国家经济与社会发展、卫生保健水平和人口素质的重要指标，社会的发展要求决定了营养配餐员这个岗位的需求在渐渐地扩大。这就需要大量的营养配餐员从事科学的营养搭配，宣传营养常识，促进国民经济持续健康发展。

营养配餐员

一、培养对象

从事就餐对象营养需求调查、分析和平衡膳食与食疗养生食谱设计工作的人员，幼儿园保健医，学校校医，医疗机构及社区卫生站的医护人员，集体饭堂，健身中心教练，食品保健品企业营养从事人员，食品检测监督人员，企事业单位准备从事本职业的人员等。

二、培养目标

1、教会学员为自己和家人的提供个性化营养健康管理，根据家人的不同营养需要，结合食物营养的成分编制食谱和菜谱，享受健康饮食让家人远离营养疾病，健康快乐的生活。

2、教会学员正确认识自己的营养需要，对食品、保健食品进行营养评价和选购，指导身边的朋友或家人通过合理的膳食调理达到减少或得各类营养疾病的机率。
3、教会学员懂得真正爱自己，通过合理的饮食及健康管理吃出美貌与健康。
4、能够在营养指导工作中发挥营养的专业指导，针对不同年龄和生理状况人群或是对患有肥胖、糖尿病、高血压、高血脂等常见慢性疾病进行营养咨询和饮食宣教，为全民健康做出贡献。

5、掌握食品安全相关问题，通过课程了解并掌握食品安全的重要性，并且学会实际运用。

三、课程设置

1、理论知识概论
1.1、常见烹饪原料的基础知识；

1.2、食品营养基础知识；

1.3、食品安全知识；

1.4、食品中毒及其预防；

1.5、餐饮成本核算知识；

1.6、有关法律知识；

1.7 、职业道德；

2、技能实习

2.1、营养配餐的准备；

2.2 、营养食谱的制定；